कीटो डाइट क्या है?

आज की भागदौड़ भरी ज़िंदगी में हर कोई फिट और हेल्दी रहना चाहता है। मोटापा और बढ़ता वजन एक आम समस्या बन चुकी है। ऐसे में कई लोग वज़न घटाने के लिए नई-नई डाइट्स अपनाते हैं। इन्हीं डाइट्स में से एक है – कीटो डाइट, जो आजकल दुनियाभर में काफ़ी चर्चित और लोकप्रिय है। लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि कीटो डाइट असल में होती क्या है? ये कैसे काम करती है, इसके क्या फायदे और नुकसान हो सकते हैं? आइए जानते हैं इस लेख में विस्तार से।

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कीटो डाइट क्या है?

कीटो डाइट (Keto Diet) का पूरा नाम है Ketogenic Diet। यह एक लो-कार्ब (Low Carb), हाई-फैट (High Fat) डाइट प्लान है। इस डाइट में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा बहुत कम कर दी जाती है और वसा (fat) की मात्रा अधिक होती है। इसका मकसद शरीर को Ketosis नामक स्थिति में लाना होता है।

Ketosis एक ऐसी मेटाबॉलिक अवस्था होती है जिसमें शरीर एनर्जी के लिए कार्बोहाइड्रेट की जगह वसा को जलाने लगता है। यानी जब शरीर को कार्ब्स नहीं मिलते, तो वह फैट को ब्रेक करके एनर्जी बनाता है।

कीटो डाइट का इतिहास

कीटो डाइट की शुरुआत कोई फैशन या ट्रेंड के तौर पर नहीं हुई थी। 1920 के दशक में इस डाइट को एपिलेप्सी (मिर्गी) के इलाज के लिए विकसित किया गया था। डॉक्टर्स ने पाया कि हाई-फैट, लो-कार्ब डाइट से मिर्गी के दौरे कम हो सकते हैं। बाद में इसे वजन कम करने और अन्य स्वास्थ्य लाभों के लिए अपनाया गया।

कीटो डाइट कैसे काम करती है?

हमारा शरीर आमतौर पर एनर्जी के लिए ग्लूकोज का इस्तेमाल करता है, जो कार्ब्स से मिलता है। लेकिन जब कार्ब्स की मात्रा बहुत कम हो जाती है, तो शरीर Ketosis मोड में चला जाता है। इस अवस्था में लीवर फैट को तोड़कर Ketones नामक तत्व बनाता है, जो शरीर और दिमाग की एनर्जी ज़रूरतों को पूरा करते हैं।

यानी कीटो डाइट शरीर को कार्ब्स की बजाय फैट जलाने के लिए प्रशिक्षित करती है।

कीटो डाइट में क्या खाना चाहिए?

कीटो डाइट में आपको अधिकतर फैट्स और प्रोटीन आधारित भोजन करना होता है। कुछ चीज़ें जो आप खा सकते हैं:

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घी, मक्खन, नारियल तेल, ऑलिव ऑयल
अंडे, चिकन, मछली, मीट
पनीर, दही, चीज़
बादाम, अखरोट, काजू, सूरजमुखी के बीज
हरी सब्जियाँ – पालक, ब्रोकली, गोभी, शिमला मिर्च
एवोकाडो, नारियल, नींबू
पानी और हर्बल चाय

कीटो डाइट में क्या नहीं खाना चाहिए?

इस डाइट में आपको कार्ब्स से भरपूर चीज़ों से बचना होता है, जैसे:

गेहूं, चावल, मैदा, ब्रेड, पास्ता
आलू, मटर, कॉर्न
केले, आम, अंगूर, सेब जैसे मीठे फल
शक्कर, मिठाइयाँ, कोल्ड ड्रिंक्स
पैक्ड फूड और जंक फूड

कीटो डाइट के फायदे

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कीटो डाइट के कई फायदे देखे गए हैं, खासकर वजन कम करने के लिए:

1. वजन घटाने में मददगार

कीटो डाइट से शरीर फैट को जलाने लगता है, जिससे वजन तेज़ी से घटता है।

2. डायबिटीज़ कंट्रोल

यह डाइट ब्लड शुगर लेवल को कम करती है, जिससे टाइप 2 डायबिटीज़ के मरीजों को फायदा हो सकता है।

3. मानसिक एकाग्रता बढ़ती है

Ketones दिमाग को बेहतर ऊर्जा देते हैं, जिससे एकाग्रता और फोकस में सुधार होता है।

4. भूख कम लगती है

हाई-फैट डाइट से पेट ज़्यादा देर तक भरा रहता है, जिससे बार-बार भूख नहीं लगती।

5. पीसीओएस और हार्मोनल बैलेंस

कुछ शोधों में यह पाया गया है कि कीटो डाइट से PCOS और हार्मोनल असंतुलन में राहत मिल सकती है।

कीटो डाइट के नुकसान

जहाँ फायदे हैं, वहीं इसके कुछ नुकसान भी हो सकते हैं:

1. कीटो फ्लू

डाइट की शुरुआत में कुछ लोगों को थकावट, चक्कर, सिरदर्द, मतली जैसी समस्याएँ होती हैं, जिसे "कीटो फ्लू" कहा जाता है।

2. पाचन समस्याएँ

कम फाइबर लेने से कब्ज़ या पेट की अन्य दिक्कतें हो सकती हैं।

3. पोषण की कमी

कार्ब्स और फलों की कमी से शरीर में विटामिन्स और मिनरल्स की कमी हो सकती है।

4. लिवर और किडनी पर प्रभाव

ज्यादा प्रोटीन और फैट लेने से लिवर और किडनी पर लोड बढ़ सकता है, खासकर अगर पहले से कोई बीमारी हो।

5. लंबे समय तक पालन मुश्किल

यह डाइट बहुत सीमित होती है, जिसे लंबे समय तक फॉलो करना कठिन होता है।

किन लोगों को कीटो डाइट नहीं अपनानी चाहिए?

कीटो डाइट सभी के लिए उपयुक्त नहीं होती। कुछ लोग जिन्हें डॉक्टर की सलाह लेकर ही इस डाइट को अपनाना चाहिए:

गर्भवती महिलाएं या स्तनपान कराने वाली माताएं
डायबिटीज़ टाइप 1 मरीज
किडनी या लिवर की बीमारी से ग्रसित लोग
दिल के मरीज
अत्यधिक कमजोर या दुबले-पतले लोग

कीटो डाइट कब और कैसे शुरू करें?

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यदि आप कीटो डाइट शुरू करना चाहते हैं, तो ये कुछ सुझाव हैं:

डॉक्टर या न्यूट्रिशनिस्ट से सलाह लें।
धीरे-धीरे कार्ब्स कम करें और फैट की मात्रा बढ़ाएं।
रोज़ 8-10 गिलास पानी पिएं।
शरीर को कीटोसिस में लाने के लिए कम से कम 2 हफ्ते का समय लग सकता है – धैर्य रखें।
वजन और स्वास्थ्य की नियमित निगरानी करें।

कीटो डाइट और वर्कआउट

कीटो डाइट के साथ हल्का-फुल्का व्यायाम, योग या वॉक करना फायदेमंद होता है। अत्यधिक कार्डियो या हाई इंटेंसिटी वर्कआउट शुरुआती समय में करने से थकावट बढ़ सकती है।

कीटो डाइट कितने समय तक अपनानी चाहिए?

यह आपकी हेल्थ गोल्स और शरीर की प्रतिक्रिया पर निर्भर करता है। कुछ लोग इसे 3 से 6 महीने तक अपनाते हैं, फिर नॉर्मल हेल्दी डाइट पर लौट आते हैं। इसे हमेशा के लिए अपनाना सभी के लिए जरूरी नहीं होता।

निष्कर्ष

कीटो डाइट वजन घटाने का एक असरदार और लोकप्रिय तरीका है, लेकिन इसे अपनाने से पहले पूरी जानकारी और डॉक्टर की सलाह जरूरी है। यह डाइट फैट को एनर्जी में बदलती है, जिससे वजन तेजी से कम हो सकता है। हालांकि इसके कुछ साइड इफेक्ट्स भी हैं जिन्हें नजरअंदाज नहीं किया जा सकता। यदि इसे सही तरीके से अपनाया जाए, तो यह एक कारगर और स्वास्थ्यवर्धक विकल्प बन सकता है।

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Disclaimer (अस्वीकरण):

यह लेख केवल जानकारी के उद्देश्य से लिखा गया है। किसी भी प्रकार की डाइट या स्वास्थ्य योजना को अपनाने से पहले कृपया अपने डॉक्टर, न्यूट्रिशनिस्ट या स्वास्थ्य विशेषज्ञ से सलाह लें। हर व्यक्ति का शरीर अलग होता है और किसी डाइट का प्रभाव भी अलग हो सकता है। लेख में दी गई जानकारी से यदि कोई स्वास्थ्य समस्या होती है, तो लेखक या प्रकाशक की कोई जिम्मेदारी नहीं होगी।

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